二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》

日本肉类价格虽有季节波动,但总体保持稳定。政府部门并不直接负责肉类价格稳定工作,而是交由相关机构和协会来操作。据日本农林水产省相关负责人介绍,其所管辖的独立行政法人…

赌博十大排名官方网站最新赌博app下载 ,二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。一 日本蛋鸡产业的演变

近年来,我国猪肉价格波动很大,总体上呈上涨的趋势,也是今年助推消费者物价指数上涨的最主要因素之一,但在高价位运行过程中也不时出现大幅跌落,造成养殖农户经济损失。反观日本,猪肉价格基本稳定,相关做法值得研究和借鉴。

日本肉类价格虽有季节波动,但总体保持稳定。政府部门并不直接负责肉类价格稳定工作,而是交由相关机构和协会来操作。

网赌网站排名 ,二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。1 战后家禽养殖业的恢复

一、日本猪肉生产、消费概况

二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。据日本农林水产省相关负责人介绍,其所管辖的独立行政法人农畜产业振兴机构具体承担日本肉类(包括猪肉和牛肉)价格稳定的职责。该机构利用国家财政预算资金,通过采取提供补助金,公布肉类供需预测,调整肉类供需等措施保证肉类价格稳定。具体运作方式为,如果肉类价格低于稳定基准价格且在短期内有回复的可能性,该机构便仅支付给生产肉类的农户一笔称为保管经费的费用,以弥补农户损失。如果肉类价格低于稳定基准价格,并且将会长期持续的情况下,该机构将直接从市场买入肉类等进行存储保管。如果肉类的价格高于稳定上限价格,该机构将出售保管的肉类,以增加供给,稳定市场肉类价格。

正规赌博十大平台排行 ,二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。二战结束时, 日本国内农业凋敝, 鸡的存栏量不到战前 1/3,
鸡蛋产量不到战前 1/5。1947 年政府制定了第一个《振兴畜牧业 5 年计划》,
1949 年又进一步确定了振兴家禽养殖方针, 提出加强种鸡培育和改良;
改善孵化设备和技术; 提高鸡蛋生产率等。 受美国养鸡技术影响, 1951
年日本开始以笼养方式生产鸡蛋。1953 年日本养鸡量恢复到了战前水平。
1955年, 日本养鸡农户达到历史最多。 此后, 随着笼养方式的广泛推广,
家禽养殖从外延扩大再生产向内含扩大再生产转变。 随着城镇化发展,
农户数以及小规模养鸡农户数不断减少。1955-1960 年, 养鸡农户数由 451
万户减少到383.9 万户。

2009年,日本全国经营养猪的农户为6890户,饲养头数990万头,户均养殖规模1437头。近年来,养殖户数量不断减少,户均养殖规模不断扩大。日本猪肉消费量为160-170万吨,人均消费量为11.5公斤。2009年,本国产猪肉90万吨,进口70万吨。进口部分主要来自美国、丹麦和加拿大。

二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。2 蛋鸡养殖规模不断扩大

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二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。1960 年日本颁布了《养鸡振兴法》, 1961
年又颁布了《农业基本法》、《农业现代化资金支持法》、《畜产品价格稳定法》、《家畜改良增殖法》等,
为蛋鸡产业振兴提供了法律保障。 当时, 日本成年蛋鸡产蛋小,
产蛋量不稳定, 而美国在二战期间已经培育出高产肉鸡和蛋鸡品种,
蛋鸡成存率和产蛋率高, 鸡蛋大。 因此,1960 年日本政府放开了种鸡进口,
进口来源国主要是美国。 随后,
电灯照明技术、蛋鸡淘汰更新技术、现代化鸡舍和设备等逐渐普及。
日本养鸡业实现了肉鸡产业和蛋鸡产业的分离。伴随着日本经济高速成长,
一些蛋鸡养殖户集中连片养鸡, 形成了养殖基地;
还有一些大规模养鸡企业逐步形成。 由于日本蛋鸡养殖所使用的混合饲料中,
玉米等几乎全部依赖进口 , 商社等在饲料进口中起到了重要作用。日本商社、
水产业资本等设立饲料生产子公司, 直营蛋鸡养殖场,
经营孵化场、屠宰场、肉类加工厂,
并与大型超市建立密切合作关系,形成了蛋鸡产业垂直一体化经营。 因此,
日本蛋鸡养殖形成了包括蛋鸡养殖户、蛋鸡企业、以及大商业资本一体化经营的三种经营主体并存局面。
但随着蛋鸡养殖以平饲鸡舍为主向多层自动化笼养转变,
养殖规模不断扩大,使得鸡蛋供给过多, 价格下跌。
小规模蛋鸡养殖户因难以承受低价格、高成本而逐渐退出蛋鸡养殖业。

日本政府为了稳定猪肉价格,制订了三项政策措施:政府储备调节制度、政府指导猪肉回购及冷藏补贴制度、政府对生产者的直接补贴制度。在这三大政策的保护之下,近五年来日本猪肉基本价格维持在460日元/公斤左右,最高价出现在2008年3月为602日元/公斤,最低价出现在2009年7月为388日元/公斤,由于政府补贴,养猪农户也并没有因此而遭受损失。

二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。日本是狭长的岛国, 西邻日本海, 东邻太平洋。
由于饲料以船运方式由太平洋沿岸运进日本,
为避免运往日本西部增加饲料成本,蛋鸡养殖逐步形成了沿太平洋岸的生产布局。

二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。政府收购和抛售制度

3 鲜蛋分级、包装以及加工业的发展

十大网络赌博排行榜 ,日本政府为猪肉制定了上限和下限价格。当市场供求发生急剧变化,猪肉市场价格超出上限价格时,政府抛售其储备,增加市场供给,或依法减免进口税,扩大进口,以平抑物价。在市场价格低于下限价格时,政府从批发市场收购猪肉增加储备。

赌博正规网址大全 ,二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。二、东瀛稳定猪价格的主干做法,壹玖陆零 年日本表露了《养鸡振兴法》。1976 年日本开始设立鸡蛋分级包装中心(Grading and Packing center, 简称 GP
center),对鸡蛋进行清洗、检查、分级、包装, 标明产地,以及生产日期等。
随着全国各地鸡蛋分级包装中心的建立,
所有蛋鸡生产企业以及蛋鸡养殖农户都首先将鸡蛋送至鸡蛋分级包装中心,经过以上处理后进入市场。
因此, 鸡蛋分级包装中心成为连接市场的鸡蛋供给基地。
据日本蛋业协会的调查, 鸡蛋经过处理后,
大部分经由全国农业协同组合连合会和全国鸡蛋销售农业协同组合连合会进入市场,
少部分直接进入市场销售。在分级包装过程中, 鸡蛋被分为符合规格的鸡蛋( 如
ML、 L 规格等) 和规格外鸡蛋( 如3L、 LL、 S、 SS 规格等)。
符合规格的鸡蛋由超市、生鲜食品店等向消费者出售,
规格外鸡蛋则由鸡蛋分级包装中心或鸡蛋加工企业加工成蛋液、冰蛋以及蛋粉等产品。
鸡蛋加工品的用途多种多样,
除可以制作蛋糕、蛋黄酱、火腿肠等肉制品和水产加工品等食品外,
全蛋和蛋黄还可用于制造皮革增光剂等工业品,
蛋白还可以用于制造洗发水等医药化妆品。 1994年日本市场鸡蛋销售量为250
万吨, 与10 年前比增加了 1.2倍,而同期加工鸡蛋量增加了 1.9 倍。

由于日本政府猪肉储备量很小,猪肉价格上涨,虽然政府也动用库存,但主要还是依靠增加进口平抑价格。例如,2007年猪肉价格普遍在500日元/公斤以上,超过了当时480日元/公斤的上限价格,政府的猪肉库存大约减少了1万吨,而2008年猪肉进口比上年增加了6万吨。

政府指导猪肉回购及冷藏补贴制度

为提高鸡蛋的安全性, 2004 年日本实行了鸡蛋可追溯制度。
在市场上销售的鸡蛋, 只要扫描鸡蛋包装上条形码,
即可了解鸡蛋生产日期、鸡蛋保质期、生产公司以及农场名称、鸡蛋分级包装中心名称、鸡蛋从农场运出时间、鸡蛋销售公司名称、运送鸡蛋的物流中心名称等详细信息。鸡蛋可追溯制度提高了消费者对鸡蛋的信赖度,强化了蛋鸡生产者风险管理意识,
明确了生产和流通各环节的责任, 鸡蛋生产管理和品质管理水平不断提高。

这项制度是第一项政策的延续。政府按照农户养殖成本制订猪肉基准价格,在因猪肉供求失衡,猪肉批发价格低于基准价格的情况下,为减少政府收购、存储的成本,在政府指导下,生产者团体、猪肉加工行业协会等自主实施猪肉冷藏保存,控制投放市场的猪肉数量,政府将补贴其相关成本和损失。

日本蛋鸡产业发展极大满足了日本国民需求。 1993
年人均年鸡蛋消费量达到最多, 为 17.3千克,
此后各年人均鸡蛋消费量停留在16~ 17 千克之间。 2013
年日本人均鸡蛋年消费量为 16.8千克; 蛋鸡养殖户已减少到 2 560 户;
户均蛋鸡规模5 万只; 养殖规模在10 万只以上的有农户 328 户,
饲养蛋鸡量占蛋鸡存栏总量的 68.8%。

最近五年里,这项措施共实施过四次。以最近的一次为例,2009年10月日本猪肉价格下跌至388日元/公斤,并且连续三个月低于400日元/公斤的下限价格。在日本政府指导下,生产者团体和肉食加工企业从批发市场收购了1604吨猪肉进行冷藏保存。与国家储备和商业进口相比,回购猪肉数量有限,但对市场买卖双方心理影响很大,稳定价格作用十分明显。这一措施实施后,次月猪肉价格就回到了450日元/公斤的正常水平。为此,日本政府支出了38.5亿日元的补贴。

二 日本稳定鸡蛋价格的政策措施

政府对生产者的直接补贴制度

战后至今, 日本国民家庭实际收入提高了 40倍, 大米价格提高了 6 倍,
理发价格提高了 50倍。 然而, 鸡蛋的零售价格每千克只提高了 1.2倍。 因此,
鸡蛋被称作“价格的优等生”。 这是蛋鸡大规模自动化养殖的结果,
并且导致农户鸡蛋销售价格总体上呈下降态势,
给蛋鸡养殖户经营带来很大影响。 为维持鸡蛋生产, 日本蛋鸡生产者团体组织,
以及日本政府实行以下政策措施,为提高或稳定鸡蛋价格做出了积极努力。

这是日本政府保护养猪农民利益的主要手段。政府和农户根据预计销售的生猪头数按照1:1的比例建立猪肉价格风险基金,由独立行政法人农畜产业振兴机构统一管理。当价格下降到基准价格以下时,养殖农户能从风险基金中得到差额80%的补贴。这项制度的补贴对象是养殖农户,特别是开展农畜联合经营和生产养殖方式的养殖大户。

1 鸡蛋调整保管制度

2010年,每头猪的价格稳定风险基金保费为580日元,全国共有3560户养猪农户为其养殖的1290万头生猪缴纳了74.8亿日元的保费,政府相应投入74.8亿日元。2010年的猪肉基准价格为460日元/公斤,补贴按季度发放,其单价的计算方式是:某个期间内基准价格与实际价格差额的80%白条猪肉的重量。如果补贴额不足100日元/头,考虑到补贴成本因素不发放补贴。2010年第一、二季度猪肉平均价格为446日元/公斤,每头生猪补贴860日元;第三季度猪肉平均价格为448日元/公斤,每头生猪补贴730日元;第四季度猪肉平均价格为472日元/公斤,高于基准价格,因此没有补贴,平均价格累计计入下一个季度。2010年风险基金合计支付补贴106.7亿日元。

该政策依据日本 1961 年《畜产品价格稳定法》实施规则制定。
农林水产省首先规定鸡蛋基准价格, 当鸡蛋零售价格低于基准价格,
或者认为鸡蛋价格有下跌风险时, 由畜产振兴事业团(
归农林水产省管理的行政机构, 现更名为农畜产业振兴机构)
有计划地对一部分鸡蛋进行保管, 待适当时机将鸡蛋投入市场。
当生产者销售保管的鸡蛋, 在经济上遭受损失时,
畜产振兴事业团根据一定标准对鸡蛋保管费用给予补偿。1964
年鸡蛋价格比上年下跌了 88%, 蛋鸡养殖户家庭成员的日均劳动报酬连年减少。
为此,1965~ 1970 年在鸡蛋价格季节性下跌的 5~ 6 月
,日本政府实施了这一制度。 但是由于鸡蛋保管数量远远低于计划数量,
保管的鸡蛋投入市场后, 并未使价格恢复到预期水平。

2 建立鸡蛋价格稳定基金

日本最初有两个鸡蛋价格稳定基金, 一个是全国鸡蛋价格稳定基金,
另一个是全日本鸡蛋价格稳定基金。
分别是以全国农业协同组合连合会以及全国鸡蛋销售农业协同组合连合会牵头设立。
两个基金的主要出资机构除了这两个牵头机构外,
还有农林水产省所属的畜产振兴事业团、都道府県相关政府部门、各县经济连合会、农林中央金库、鸡蛋销售农业协同组合、养鸡振兴会等政府和蛋鸡生产者团体组织等。
蛋鸡农户加入基金需具备的条件是: 日常饲养成年蛋鸡100 只以上;
所产鸡蛋全部委托加入基金的农业协同组合销售;
蛋鸡农户需与该农业协同组合签订合同, 明确计划销售鸡蛋数量等。
全国农业协同组合连合会,
以及全国鸡蛋销售农业协同组合连合会有计划地向市场适时适量投放鸡蛋。
当鸡蛋零售价格低于政府的基准价格时,
加入鸡蛋价格稳定基金的农户可以从这一基金中获得价格补贴,以保证蛋鸡经营的稳定。具体实施方式是:
各地农业协同组合先与蛋鸡农户签订为期3 年的基本合同。
这一合同主要是约定蛋鸡农户将所产鸡蛋向当地农业协同组合供货,
农户加入鸡蛋价格稳定基金应缴纳的费用标准, 以及鸡蛋价格补贴条件等。
然后,
各地农业协同组合再与蛋鸡农户每年签订一份合同,落实农户各月鸡蛋产量。
鸡蛋零售价格是全国农业协同组合连合会对东京、大阪市场每天鸡蛋销售数量及鸡蛋价格进行加权平均所得。
合同中的鸡蛋规格为1 级以上。

3 设立全国液体蛋公社

由于夏季鸡蛋不宜保存, 消费量减少, 鸡蛋价格显著下降。 为此, 1971
年都道府县政府、农业团体、畜产振兴事业团, 以及相关鸡蛋加工企业共同出资
9 亿日元建立了全国液体鸡蛋公社。当鸡蛋价格下跌严重或有下跌危险时,
全国液体蛋公社购进加入鸡蛋价格稳定基金的鸡蛋, 使这些鸡蛋与市场隔离,
以便稳定价格, 促进鸡蛋生产和消费的稳定。
然后将鸡蛋委托加工企业制造成蛋液, 再根据国内鸡蛋供需变动情况,
在适当时候销售蛋液。

4 鸡蛋计划生产

指导鸡蛋生产销售

鸡蛋计划生产是与鸡蛋价格稳定基金相配套的政策。 为避免 1964
年鸡蛋价格暴跌的再次发生, 1966
年日本农林水产省实施了“鸡蛋生产销售调整指导项目 ”。 具体做法是:
农林水产省负责对下一年鸡蛋供需和雏鸡生产形势进行预测。
中央、地方农业政策局、都道府県等各级行政部门依据这一预测报告制定下一年鸡蛋销售计划和雏鸡生产计划。
供需调整协议会和农业协同组合作为具体政策执行机构,
根据生产和销售计划对加入鸡蛋价格稳定基金的蛋鸡养殖者生产活动进行调整和指导。
这一政策一直实施到1972 年。

进一步加强鸡蛋计划生产

虽然实施了上述政策, 由于蛋鸡养殖规模容易扩大, 消费者对鸡蛋需求疲软,
鸡蛋生产依然处于过剩状态。 1972
年农林水产省发布了《有关鸡蛋生产调整》的通告,
提出要加强鸡蛋生产销售的调整和指导工作,
全面准确收集鸡蛋供需预测所需信息,
依据科学的计划生产和销售鸡蛋。但是由于实施效果不明显,
政策逐渐演变为严格限制生产的措施。 例如 1979 年政府规定: 限制存栏量 5
000 只以上养殖者增栏; 新加入蛋鸡养殖行业者, 养殖规模不得超过3 000 只;
对于暗地里增加存栏量, 不遵守计划生产的养殖者, 免去获得价格补贴资格等。
1981 年后,
限制政策实施范围进一步扩大至与鸡蛋生产有关的商社、混合饲料制造企业,
目的是从饲料来源和销售渠道等多方面避免蛋鸡养殖者暗地扩大存栏问题的发生。
全国以及各都道府県都设定蛋鸡存栏量上限;
凡加入鸡蛋价格稳定基金和混合饲料稳定基金者,
均需按照计划以及存栏量上限进行生产。

1972~ 2004 年间, 政府不断采取措施加强了鸡蛋计划生产。
但由于供需调整协议会和农业协同组合工作中存在一些疏漏,
鸡蛋价格在波动中下降。 一些养殖者持有投机心里, 不执行计划生产,
私下增栏, 企图在较好价格下, 销售更多鸡蛋; 还有一些养殖者,
当估计鸡蛋价格较高, 政府不会实施价格补贴时,
只与农业协同组合签订少量鸡蛋供货合同,
目的是少向鸡蛋价格稳定基金交纳费用。 但实际上,
这些养殖者销售的鸡蛋量又大于合同量, 加剧了市场鸡蛋过剩。
而当这些蛋鸡养殖者估计鸡蛋价格下跌时, 就以全部鸡蛋产量签订供货合同,
目的是获得更多价格补贴。另外,
随着鸡蛋直销等流通渠道的多样化发展,有一些加入鸡蛋价格稳定基金的养殖者脱离原有农业协同组合销售渠道,
直接将鸡蛋销到当地小卖店, 但还领取了价格补贴。
以上种种情况影响了鸡蛋价格的稳定,
并使政府用于鸡蛋价格补贴的财政负担日益沉重。

5 依照“鸡蛋生产指导方针”实行自主生产

随着日本国民生活水平提高、食物消费日趋多样化,
1994年开始日本国民鸡蛋消费有所减少,2002~2003
年日本人均家庭鸡蛋消费连续两年减少。 2004年1 月,
山口县、大分县以及京都等地相继爆发了禽流感,
这使日本国民对鸡蛋消费进一步减少。 在这一背景之下,
消费者日益重视安全健康理念, 对鸡蛋需求从数量向质量转变。 适应新需求,
一些蛋鸡养殖者也创新蛋鸡养殖技术,
开始向市场提供更加营养、健康的高附加值鸡蛋。从政府对蛋鸡生产的支持能力看,
2003 年日本鸡蛋自给率达到了 96%, 消费者对鸡蛋的需求总体上相对稳定。
因此, 既使鸡蛋产量略微变化, 也容易引起鸡蛋价格的波动。
据农林水产省测算, 鸡蛋产量每增加 1%, 鸡蛋价格就会降低5%。 2003 年 4
月开始, 由于鸡蛋价格下跌,
政府每月都动用鸡蛋价格稳定基金对蛋鸡养殖者进行价格补贴。 至2003
年年度末, 鸡蛋价格安定基金的财源已经使用殆尽。 为此, 2004
年日本政府废除了持续 32 年的鸡蛋计划生产,
向以“鸡蛋生产指导方针”为基础, 由生产者自主判断决定生产的方式转变。

“鸡蛋生产指导方针”制定程序是:
农林水产省生产局通过都道府県的鸡蛋供需调整协商会,在每年的 6 月和 12
月进行两次调查, 主要是摸清5 万只以上规模养殖者的实际蛋鸡存栏量,
以及今后存栏增减动向。 在此基础上,
农林水产省生产局以获得的统计数据为基础, 参考消费者和鸡蛋销售企业意见,
分析鸡蛋供需现状, 预测下一年度的供需趋势,
形成下一年度的“鸡蛋生产指导方针”。 为保证调查结果真实全面,
作为加入鸡蛋价格稳定基金资格的附加条件,
蛋鸡养殖者必须积极协助鸡蛋供需调整协商会完成调查。 另一方面,
新政策进一步放宽了对蛋鸡养殖者的支持条件,
规定那些不接受鸡蛋供需调整协商调查、不遵守“鸡蛋生产方针”的蛋鸡养殖者,
也可以利用政府的饲料稳定基金, 以及其他补贴和融资政策等。
蛋鸡养殖支持政策的受益群体扩大了。

2011 年日本农林水产省实施了“稳定鸡蛋生产者对策项目 ”,
在继续实施价格补贴政策的同时,
新制定了对淘汰成年蛋鸡后长时期空置鸡舍给予奖励的政策。
目的是防止鸡蛋价格下降, 减少市场鸡蛋供应量。 具体来说, 首先,
当鸡蛋零售价格低于政府规定的鸡蛋基准价格时,
政府对加入鸡蛋价格稳定基金的生产者给予两种价格差额9成的补贴。
补贴资金的来源及比例是: 3/4为生产者基金, 1/4 为政府补贴。 其次,
从鸡蛋价格开始低于正常季节性价格下降水平的前30天开始,
一直到鸡蛋价格恢复到正常季节性价格水平的前一天为止, 如果在这一期间,
蛋鸡养殖者淘汰成年蛋鸡,并保持空置鸡舍60天以上,就可以获得政府的奖励。
对于鸡舍饲养能力在10万只以上的大规模蛋鸡养殖者,政府对每羽蛋鸡奖励150日元;
对于鸡舍饲养能力在10
万只以下的中小规模蛋鸡养殖者,政府对每羽蛋鸡奖励200日元。 2013年5
月开始得益于这一政策, 两个月间日本有500万羽蛋鸡被淘汰。
市场上鸡蛋数量减少, 又加上夏季炎热, 鸡蛋产量低, 鸡蛋市场价格回升。
9月份鸡蛋价格比上年同期提高了 2~ 5 成。

三 对中国蛋鸡业健康发展的启示

与日本国情相比,我国人口多,人民生活水平正在不断提高。
这必然给我国蛋鸡产业提供了较大发展空间。
从日本蛋鸡产业的演变过程,以及稳定鸡蛋价格的政策实践中,
可以得出一些启示。

1 建立鸡蛋价格稳定基金,平缓蛋价波动

针对我国多年来鸡蛋价格较大波动, 蛋鸡养殖户经营受到影响的现状,
有必要借鉴日本经验, 在我国鸡蛋主产省区尝试建立鸡蛋价格稳定基金,
保障蛋鸡农户的经济利益, 维持鸡蛋价格的基本稳定。

2 鼓励设立蛋鸡养殖协会

目前我国的蛋鸡生产主体以众多蛋鸡养殖户为主。 他们生产地点分散,
力量弱小, 难以形成谈判能力,
鸡蛋销售定价权掌握在小贩手中。由于鸡蛋市场供求信息不透明,
蛋鸡养殖户多处于盲目生产状态。 近年来, 饲料、水、电以及劳动力价格上涨,
加大了蛋鸡养殖户的生产成本。 有些养殖户甚至因收入难以弥补成本,
而退出蛋鸡行业。 须通过蛋鸡养殖协会将蛋鸡养殖户组织起来,
有利于降低蛋鸡养殖户饲料等生产成本;有利于使用现代化养殖技术,
增加产量;有利于建立蛋鸡养殖户稳定的销售渠道,实现鸡蛋合理定价。

3 建立鸡蛋分级包装中心, 形成鸡蛋可追溯体系

目前我国有大量未经清洗、分级、包装鸡蛋在零售市场销售,
这些鸡蛋绝大多数由小规模蛋鸡养殖户生产。 这种鸡蛋往往价格低, 产地不明,
品质难以保证, 难以取得消费者信赖。 随着人们食品安全意识的增强,
消费者对鸡蛋的清洁卫生程度、包装, 以及产地等更加重视。
我国应尽早投入人力物力,
规范市场上散鸡蛋的包装,使生产农场、生产日期等信息透明化。
有必要借鉴日本鸡蛋分级包装中心的做法,
尝试由相关企业或蛋鸡养殖协会等机构建立专门从事鸡蛋清洗分级包装业务的公司。
这样既可以提高消费者对蛋鸡养殖户所产鸡蛋的信赖度, 提高鸡蛋的附加值,
也可以更好满足消费者需求。 未来, 我国还应在鸡蛋普遍分级包装销售基础上,
着手建立鸡蛋可追溯体系, 这是有利于生产者和消费者的系统工程。

4 大力发展蛋品加工业

鸡蛋可广泛用于食品加工业、餐饮业。 目前我国鸡蛋加工比例低,
但随着人们对饼干、蛋糕等焙烤制品、蛋黄酱和火锅酱等调味品、冰淇淋等冷饮、饺子皮等预制食品消费的增加,
我国蛋品加工业发展前景广阔。 另外, 应积极引进国外先进蛋品加工技术,
并针对中国特色食品, 如月饼、沙琪玛等的特点,
研发出能够提高这些食品口感的蛋品加工技术,
以先进的蛋品深加工产品全力推动蛋鸡产业的健康发展。

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