编者按:古人谈荔枝,“离本枝一日而色变,二日而香变,三日而味变”。唐朝时杨贵妃想吃上一口新鲜的荔枝,要官方驿站快马加鞭。如今荔枝、香蕉、猕猴桃,这些挺容易“烂…

图:红心猕猴桃
立秋过后,苍溪县30万亩红心猕猴桃离开园采摘的日子越来越近,保鲜贮藏准备工作提上日程。猕猴桃对乙烯极为敏感,一旦采摘,猕猴桃自身产生的乙烯就会加速其自身的果实衰老代谢,出现一熟就烂的状况。猕猴桃咋保鲜?近日,记者走进有中国红心猕猴桃第一县之称的四川苍溪,一探究竟。
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与新西兰等主产区所产的绿心猕猴桃相比,红心猕猴桃口感清甜,更适合国人喜甜不喜酸的胃口。然而,外皮光滑,内心娇嫩的红心猕猴桃在保鲜上也面临着更大的挑战。消毒和预冷是红心猕猴桃保鲜的两个关键点。当地的猕猴桃专家汪士林告诉记者。
四川华朴农业公司是苍溪红心猕猴桃种植大户,基地面积超过2万亩。在其猕猴桃基地,工人正为开园采摘做着准备,不仅用到的器具要消毒,连库房也正用高锰酸钾进行熏蒸消毒。要实现猕猴桃的长时间贮藏,全面消毒避免杂菌带入是第一道防线。华朴公司总经理王贵告诉记者。
采摘下树的猕猴桃不能马上进入保鲜库冷藏,而是第一时间被送进预冷库。经过24小时的预冷,果心温度逐步达到15摄氏度左右,这时就需要从预冷库转入保鲜库。
为何需要先预冷?王贵表示,田间热和呼吸热是果蔬在低温贮藏时要克服的两个热源。猕猴桃采摘后,由于阳光和气温等因素,大量田间热暂蓄体内,产地采后立即进行预冷,就是要祛除田间热,减缓果蔬的呼吸,减缓新陈代谢活动,减少微生物的侵袭,最大限度地保持猕猴桃的新鲜度和品质。
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随着投产面积的不断增加,华朴公司今年猕猴桃产量今年预计将达3000吨,是去年的15倍。
王贵介绍,与传统冷藏库将温度降至冰点,抑制微生物的活动而达到保鲜效果不同,气调保鲜库是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度及气压,通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程,使之处于近休眠状态,而不是细胞死亡状态,这种定制空气不仅使得红心猕猴桃的贮藏保鲜时间能延长至半年以上,而且果实的质地、色泽、口感、营养等能基本保持不变。最难得的是,即使猕猴桃脱离开气调保鲜环境后,其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率,不会很快成熟**网赌app下载,。王贵说。
气调库效果虽好,但对操作技能要求很高,如果空气比例调解出现偏差,便不能达到保鲜效果。而且,一旦开库出货,外界空气进入仓库,便无法继续保鲜,需要尽快全部出库,因此华朴公司修建万吨气调库是由100个存储量为100吨的独立小仓库组成。引进先进的贮藏保鲜设备只是第一步,实践中管理操控技术的摸索、保鲜技术人才的培养还需要花时间和功夫。王贵说。
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农户规模小又分散,很难组织修建保鲜设备,即使价格再低也得卖,农民在市场议价时常处于不利地位。汪士林告诉记者,保鲜贮藏一直是大批量存货的水果贸易商的事儿。
然而,随着近年来新型经营主体的培育,苍溪猕猴桃种植的规模化、组织化程度大为提高,一些种植大户、家庭农场、农业企业也纷纷投资兴修起冷藏库、气调库,产地保鲜能力大幅度增长。
候颖娴一家几年前从广东佛山到苍溪种植猕猴桃,去年除小部分猕猴桃走网上果园直销渠道外,大部分都在田间地头被水果经纪人装车拉走,与网上直销价格悬殊。今年初,他们便筹划着修建气调库,以延长猕猴桃上市时间。有了保鲜库,应对市场可以更从容些,而且政府还有补贴。候颖娴表示。
原标题:四川苍溪:定制空气助猕猴桃保鲜

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澳门十大赌场娱乐,澳门十大赌场排名2015,编者按:古人谈荔枝,离本枝一日而色变,二日而香变,三日而味变。唐朝时杨贵妃想吃上一口新鲜的荔枝,要官方驿站快马加鞭。如今荔枝、香蕉、猕猴桃,这些挺容易烂的水果可以经过科学的保鲜方式,从千里之外活色生香地出现在我们的餐桌上。近日,本报记者深入海南、四川等水果产地,带您共同探究这些新鲜水果的秘密。

立秋过后,苍溪县30万亩红心猕猴桃离开园采摘的日子越来越近,保鲜贮藏准备工作提上日程。猕猴桃对乙烯极为敏感,一旦采摘,猕猴桃自身产生的乙烯就会加速其自身的果实衰老代谢,出现“一熟就烂”的状况。猕猴桃咋保鲜?近日,记者走进有中国红心猕猴桃第一县之称的四川苍溪,一探究竟。

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立秋过后,苍溪县30万亩红心猕猴桃离开园采摘的日子越来越近,保鲜贮藏准备工作提上日程。猕猴桃对乙烯极为敏感,一旦采摘,猕猴桃自身产生的乙烯就会加速其自身的果实衰老代谢,出现一熟就烂的状况。猕猴桃咋保鲜?近日,记者走进有中国红心猕猴桃第一县之称的四川苍溪,一探究竟。

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随着投产面积的不断增加,华朴公司今年猕猴桃产量今年预计将达3000吨,是去年的15倍。

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王贵介绍,与传统冷藏库将温度降至冰点,抑制微生物的活动而达到保鲜效果不同,气调保鲜库是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度及气压,通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程,使之处于近休眠状态,而不是细胞死亡状态,这种定制空气不仅使得红心猕猴桃的贮藏保鲜时间能延长至半年以上,而且果实的质地、色泽、口感、营养等能基本保持不变。最难得的是,即使猕猴桃脱离开气调保鲜环境后,其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率,不会很快成熟腐败。王贵说。

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气调库效果虽好,但对操作技能要求很高,如果空气比例调解出现偏差,便不能达到保鲜效果。而且,一旦开库出货,外界空气进入仓库,便无法继续保鲜,需要尽快全部出库,因此华朴公司修建万吨气调库是由100个存储量为100吨的独立小仓库组成。引进先进的贮藏保鲜设备只是第一步,实践中管理操控技术的摸索、保鲜技术人才的培养还需要花时间和功夫。王贵说。

“农户规模小又分散,很难组织修建保鲜设备,即使价格再低也得卖,农民在市场议价时常处于不利地位。“汪士林告诉记者,保鲜贮藏一直是大批量存货的水果贸易商的事儿。

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然而,随着近年来新型经营主体的培育,苍溪猕猴桃种植的规模化、组织化程度大为提高,一些种植大户、家庭农场、农业企业也纷纷投资兴修起冷藏库、气调库,产地保鲜能力大幅度增长。

农户规模小又分散,很难组织修建保鲜设备,即使价格再低也得卖,农民在市场议价时常处于不利地位。汪士林告诉记者,保鲜贮藏一直是大批量存货的水果贸易商的事儿。

候颖娴一家几年前从广东佛山到苍溪种植猕猴桃,去年除小部分猕猴桃走网上果园直销渠道外,大部分都在田间地头被水果经纪人装车拉走,与网上直销价格悬殊。今年初,他们便筹划着修建气调库,以延长猕猴桃上市时间。“有了保鲜库,应对市场可以更从容些,而且政府还有补贴。”候颖娴表示。

然而,随着近年来新型经营主体的培育,苍溪猕猴桃种植的规模化、组织化程度大为提高,一些种植大户、家庭农场、农业企业也纷纷投资兴修起冷藏库、气调库,产地保鲜能力大幅度增长。

本报记者张艳玲

候颖娴一家几年前从广东佛山到苍溪种植猕猴桃,去年除小部分猕猴桃走网上果园直销渠道外,大部分都在田间地头被水果经纪人装车拉走,与网上直销价格悬殊。今年初,他们便筹划着修建气调库,以延长猕猴桃上市时间。有了保鲜库,应对市场可以更从容些,而且政府还有补贴。候颖娴表示。

责任编辑:王伟

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